最近お金がなくって
すこし上等の味噌が買えない。
とうとう無くなってしまったので
以前買った 百均の味噌をなめてみた。
コクがない。物足りない。これでは動物性のだしを取って
みそ汁作るしかない。
何年か熟成させた少し高い味噌は
やはりコクがあるので 椎茸や昆布の出汁だけで
十分うまみがある。やはり材料はえらばなければぁ。
健康とダイエットのためにふと始めた玄米 食。何度目かのトライで馴染みはじめ
ました。そんなときマクロビオティックという言葉を知りました。「健康で長生きす
るための理論と方法」 で「穀物や野菜中心の健康食・自然食」を意味するのだ
そうです。玄米や雑穀などを主食とする 砂糖 化学調味料を使わない 肉類や
乳製品は食べない なるべくその土地でとれた無農薬の食材を使用する 野菜
の根や皮まで使い切るなどなどが基本的な特徴のようです
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